pâte feuilletée: https://youtu.be/izrSqyCOcbA

pâte brisée: https://youtu.be/pcMcvsoTAKo )

1 oignon jaune 1 gros poireau (utilisé que le blanc et la partie sur 2 cm après dans le vert)

50 gr de beurre

25 cl d'eau

2 œufs

20 cl de crème liquide entière

10 cl de lait

Poivre,

sel et noix de muscade

50g de fromage râpé (facultatif)

 

Préparation des légumes

1. Préparation des poireaux et oignons : Laver soigneusement les poireaux et les oignons. Émincer finement les parties blanches des poireaux et hacher finement les oignons.

Cuisson des légumes

1. Faire fondre le beurre : Faire fondre 50g de beurre dans une casserole à feu doux.
2. Ajouter les légumes : Verser les poireaux et les oignons émincés dans la casserole.
3. Cuire à feu doux : Cuire les légumes à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
4. Ajouter de l'eau : Ajouter 20cl d'eau en cours de cuisson pour éviter que les légumes n'attachent.
5. Égoutter les légumes : Une fois cuits, égoutter les légumes pour retirer l'excédent d'eau.

Préparation de l'appareil

1. Mélanger les œufs : Dans un bol, battre 2 œufs avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.
2. Ajouter les liquides : Verser 200ml de crème liquide entière et 100ml de lait dans le mélange aux œufs.
3. Ajouter le fromage (facultatif) : Incorporer 50g de fromage râpé (type Gruyère) si désiré.

Montage de la tarte

1. Foncer le moule : Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
2. Verser l'appareil : Verser l'appareil à base d'œufs et de crème sur le fond de tarte.
3. Ajouter les légumes : Répartir les poireaux et les oignons cuits sur l'appareil.

Cuisson

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C.
2. Enfourner : Enfourner la tarte pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que l'appareil soit pris.

Conseils supplémentaires

• Congélation : Le mélange de poireaux et d'oignons cuit peut être congelé pour une utilisation future.
• Pâte brisée : Vous pouvez utiliser une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée si vous préférez.
• Variantes : Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour varier les saveurs.

Bon appétit !

Note: Cette recette est une adaptation basée sur la transcription de la vidéo. Pour des mesures plus précises et des conseils supplémentaires, il est recommandé de regarder la vidéo complète.