Gratin de patate douce et fromage de chèvre par Commentfait Ton - Recette de gratin facile
Je vous propose de réaliser un gratin à la patate douce et au fromage de chèvre. Ce gratin est simple à faire et délicieux à déguster. Le côté un peu sucré de la patate douce et celui un peu amer du fromage de chèvre se marie vraiment très bien. C'est une recette que je vous conseille fortement. Je vous donne les ingrédients ici mais soyez sympa, mets la vidéo au moins la première minute, c'est de cette manière que je gagne ma vie.
Ingrédients pour 6 personnes environ:
1 grosse patate douce
1 bûche de fromage de chèvre
2 œufs
125 ml de lait
125 ml de crème liquide entière
Sel, poivre et noix de muscade
Étape 1 :
Commencer la recette en épluchant et l'avant la patate douce. Découper la patate douce en deux si celle-ci est trop grosse puis détaillé des lamelles d'environ un demi centimètre.
Mettre à chauffer votre appareil à vapeur et quand celui-ci est bien chaud, rajouter la patate douce et laisser précuire pendant 5 minutes. Au bout de ce temps retirer les patates douces et laissez-les refroidir à température ambiante.
Étape 2:
La deuxième étape consiste à préparer ce que l'on appelle l'appareil. Pour cela dans un saladier ajouter les œufs que vous allez grossièrement mélanger puis rajouter la crème en mélangeant régulièrement et enfin le lait toujours en mélangeant. Salez, poivrez et rajoutez un peu de muscade selon votre goût.
Étape 3:
À partir de ce moment vous pouvez commencer à détailler le fromage de chèvre en rondelles d'environ 1/2 cm. Puis dans un plat allant au four, commencer à mettre une rangée de patate douce puis de fromage de chèvre et ainsi de suite jusqu'à remplir votre plat. Je vous invite à regarder la vidéo pour bien comprendre cette étape. Il ne vous reste plus qu'à rajouter l'appareil à base d'œuf de lait et de crème par-dessus jusqu'à remplir la totalité de votre plat.
Vous avez au préalable préchauffer votre four à 180°, quand celui est bien chaud, vous pouvez ajouter votre gratin de patate douce et de fromage de chèvre pour une cuisson d'environ 35 minutes. Il faut que le dessus du gratin soit bien doré. À déguster bien chaud.
Pour info, cette préparation peut être faite à l'avance et congelé de préférence avant la cuisson. De cette manière en rajoutant quelques minutes justement de cuisson vous pouvez avoir un gratin tout près en rentrant du travail ce qui peut être très utile. Une fois que tu es ce gratin se conserve deux jours dans un frigo entre 4 et 6 degrés. Je ne conseille pas la congélation une fois le gratin cuit.
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