Lasagne aux épinards et à la ricotta par Commentfait Ton - recette lasagne facile
Vous aimez les lasagnes, et si au lieu de la viande et de la sauce tomate on mettait plutôt des épinards et de la ricotta. Vous allez voir mon plat de lasagnes est très simples à faire et délicieux à déguster. Ce plat de lasagne est aussi une bonne façon de faire manger des épinards aux enfants et même au grand adulte. Je vous conseille de le faire une fois, mais je suis certain que vous y reviendrez très vite.
Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.
Ingrédients pour 4 personnes:
200 g de pâte fraîche (voir ma recette ici)
350 g d'épinards frais
250 g de ricotta ( fromage frais)
1 cuil/soupe d'huile de colza
30 g de fromage râpé
Sel et poivre
Pour la béchamel:
50 cl de lait
50 g de beurre
50 g de farine
Sel, poivre et muscade
Étape 1 :
Pour commencer vous devez laver et essorer vos feuilles d'épinard. Préparer une grande casserole avec une cuillère à soupe d'huile de colza ou de tournesol et quand celle-ci est vous pouvez rajouter les épinards. Mélanger tranquillement pour que les épinards absorbe la matière grasse et vous allez voir que ceux-ci vont réduire considérablement et rendre de l'eau. Le but de la cuisson est d'essayer d'enlever un maximum d'eau. Il faut compter environ 20 minutes de cuisson à feu doux. Pour mieux comprendre la technique je vous conseille de regarder la vidéo. Une fois vos épinards cuit, égouttez les et laisser de côté.
Étape 2:
Vous devez maintenant préparer votre pâte à pâtes fraîches, je vous donne la recette ici mais vous allez voir c'est très simple à faire. Une fois votre pâte à pâte fraîche terminée, laisser la reposer en prenant soin de bien la filmer. Vous pouvez maintenant préparer votre béchamel à la ricotta.
Étape 3:
Pour la béchamel, mettre dans une casserole les 50 g de beurre. Quand celui-ci est fondu et qui commence à crépiter, vous pouvez rajouter la farine, c'est ce que l'on appelle un roux. Mélanger le beurre et la farine correctement et laisser cuire quelques minutes. Quand l'ensemble devient mousseux, vous pouvez rajouter le lait. Mélanger correctement au départ pour que le roux se mélange bien au lait puis continuer à mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe et arrive à ébullition. Vous pouvez alors rajouter la ricotta, le sel, le poivre, et la muscade. Mélanger correctement tous ces ingrédients afin d'obtenir une béchamel lisse et onctueuse.
Étape 4:
Je vous conseille de préparer votre pâte fraîche et de précuire les feuilles que vous aurez au préalable découper à dimension de votre moule dans de l'eau chaude salée pendant environ 8 minutes. Si vous prenez l'option d'acheter des lasagnes du commerce, cuiser les de la façon indiquer sur le paquet.
Tous vos ingrédients sont maintenant prêts, vous pouvez procéder au montage de vos lasagnes et pour cela c'est très simple, commencer par mettre une petite touche de béchamel à la ricotta, puis une feuille de pâtes fraîche puis une couche d'épinard et recommencer l'opération jusqu'à arriver en haut. Une fois le montage de vos lasagnes terminé vous pouvez rajouter le fromage râpé sur le dessus. C'est facultatif mais c'est bien meilleur. Il ne vous reste plus qu'à cuire tout ça dans un four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
C'est lasagnes peuvent être préparés à l'avance et congeler (à condition que tous vos produits soient frais, rappelez-vous qu'on complet et recongeler un produit sans l'avoir cuit ou cuisiner). Les lasagnes cuites se conserve sans problème deux jours au frigo à une température comprise entre 4 et 6 degrés.
Bon appétit et à très vite sur commentfait Ton.
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