Ma boutique en ligne c'est ici, cliquez vite
Mousse au chocolat aux zestes d'oranges par Commentfait Ton
Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.
Ingrédients pour environ 4 personnes:
125 g de chocolat noir pâtissier
10 g de beurre fondu
2 blancs d'œufs
2 jaunes d'oeufs
15g de sucre en poudre
1 pincée de sel 1 orange bio (récupérer 1
cuil/café de zeste d'orange)
Poudre de cacao non sucré (facultatif)
Vous aimez la mousse au chocolat, vous allez adorer la mousse au chocolat aux zestes d'oranges. Simple et rapide à réaliser, la mousse au chocolat et aux est zestes d'oranges est un dessert qui plaît à chaque fois. Le côté amer du chocolat se marie très bien avec le côté plus sucré plus acidulé du zeste d'orange bref une très belle association qui va plaire au petit comme au grand.
Étape 1 :
Pour faire cette délicieuse mousse au chocolat, commencer par séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans le batteur rajouter une petite pincée de sel et monter les en neige ni trop ferme ni trop mou.
Pendant ce temps dans un saladier mettre le chocolat et le beurre et le faire fondre tranquillement soit au bain-marie moi au micro-onde. Attention si vous optez pour l'option du micro-ondes, n'oubliez pas de sortir votre chocolat toutes les 15 20 secondes et de le mélanger sinon il va brûler.
Le temps que votre chocolat refroidisse un peu avant d'incorporer les jaunes d'œuf et les blancs, vous pouvez préparer les zestes d'orange. Pour cela il suffit d'éplucher finement la peau de l'orange (orange bio de préférence) et devenir ciseler finement des petits morceaux. Si cette opération vous pose un problème je vous conseille de regarder ma vidéo afin de mieux comprendre la façon de faire.
Étape 2 :
- Reprenez votre chocolat fondu, ajouter un jaune d'œuf à la fois et mélanger correctement. Ne vous inquiétez pas si le chocolat reprend un peu de fermeté c'est tout à fait normal puis rajouter le sucre et continuer à mélanger. Prenez un petit tiers des blancs et incorporer le rapidement à votre préparation sans trop se soucier de savoir si on va casser les blancs ou pas ce sera pour l'étape suivante en attendant vous devez avoir une préparation bien homogène et bien lisse.
- Étape 3 :
-
Reprenez vos blancs mais cette fois-ci mélanger les tranquillement à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois en prenant soin cette fois-ci les casser juste de les faire fondre à votre préparation. Encore une fois je vous conseille de regarder la vidéo afin de bien comprendre cette étape qui est primordiale à la réussite de votre mousse au chocolat. Incorporer les blancs jusqu'à ce qu'il y en ait plus, mélanger délicatement votre préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse et onctueuse puis rajouter les zestes d'orange.
Versez votre préparation dans les contenants que vous souhaitez et mettre au froid au minimum 4 heures.À déguster avec ce que vous voulez le midi, à 4h ,le soir il n'y a pas d'heure pour manger de la mousse au chocolat.
Bon appétit et à très vite sur commentfait Ton.
Vidéos sur le même thème: