Recette de la crème béchamel (sauce béchamel) par Commentfait Ton

Vous aimez la crème béchamel. Vous aimeriez apprendre à la faire vous-même. Bienvenue sur Commentfait Ton. Je vais vous expliquer sur cette page comment réaliser une délicieuse béchamel facilement et rapidement. Sachez que la béchamel est souvent utilisé pour faire des gratins de légumes par exemple mais également plusieurs choses que l'on utilise en cuisine comme la rouille ou encore la sauce Mornay. Vous retrouverez d'ailleurs ces deux recettes sur ce même site. Je vous explique par écrit et pas à pas comment réaliser votre béchamel mais vous pouvez également regarder la vidéo mise à votre disposition qui provient de ma chaîne Youtube "Commentfait Ton.

Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.

Ingrédients pour environ 2 personnes:

500 ml de lait

50 g de beurre

50 g de farine

Sel, poivre et muscade

Étape 1 :
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Quand celui-ci est fondu et qu'il commence à grésiller, vous pouvez rajouter la farine. Mélanger les deux ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène, ce que l'on appelle un roux en cuisine ( sachez que celui-ci peux être blanc ou un peu plus brun pour cela il suffit de laisser cuire le beurre un petit peu plus longtemps mais je vous explique tout ça sur la vidéo). Laisser cuire 2 à 3 minutes cette préparation en mélangeant régulièrement. Cette préparation doit devenir mousseuse.(je vous conseille de regarder la vidéo pour bien comprendre comment doit être le roux)

Étape 2:
Une fois votre roux prêt, vous pouvez rajouter votre lait ( personnellement parce que je suis patient je rajoute du lait froid, mais pour que votre crème béchamel épaississe plus vite, vous pouvez au préalable faire chauffer votre lait et le réserver le temps de préparer votre roux)
Une fois le lait intégré au roux, mélanger sans arrêter jusqu'à ce que votre crème béchamel épaississe. Vous allez voir celle-ci c'est à bouillir un peu, c'est normal, à partir de ce moment laisser cuire votre béchamel encore 2 minutes toujours en mélangeant régulièrement sinon votre béchamel va accrocher au fond de la casserole.
Il ne vous reste plus qu'à saler, poivrer et mettre de la muscade ( pas de béchamel sans muscade c'est la base) et l'utiliser pour faire ce dont vous avez besoin.

Étape 3:

Sachez que la béchamel se congèle très bien donc n'hésitez pas à préparer vos gratins à l'avance et les cuire au dernier moment. Évidemment, laisser refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de mettre votre béchamel au congélateur ou au frigo afin de ne pas casser la chaîne du froid.

Bon appétit et à bientôt sur Commentfait Ton