• Ingrédients pour environ 4 personnes:
• 250 g de fraises
• 50 g de sucre
• 2 jaunes d'œufs
• 120 ml de crème liquide entière
• 1 c. à soupe de jus de citron (facultatif)

Étapes:

1. Préparation des fraises: Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez le jus de citron (facultatif) et mixez jusqu'à obtenir une purée.
2. Préparation de la base de crème glacée: Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. 
3. Montage de la crème glacée: Fouettez la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation précédente en plusieurs fois, en veillant à ne pas dégonfler le mélange. puis rajouter les fraises mixer et mélanger sur le même principe que pour la crème liquide, c'est à dire très délicatement
4. Turbinage: Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un saladier et placez-le au congélateur. Mélangez la crème glacée toutes les 30 minutes avec une fourchette pour briser les cristaux de glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
5. Congélation: Une fois la crème glacée turbinée ou prise, conservez-la au congélateur au moins 2 heures avant de la servir.

Conseils:

• Pour une crème glacée plus intense en goût de fraise, utilisez des fraises bien mûres et parfumées.
• Vous pouvez ajouter d'autres fruits à la crème glacée, comme des framboises ou des myrtilles.
• Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez utiliser un bac à glace.
• Sortez la crème glacée du congélateur 10 à 15 minutes avant de la servir pour qu'elle soit plus facile à scooper.

Bon appétit!