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Recette de la Quiche au saumon, épinards et pignons de pin par Commentfait Ton
Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte brisée (ma recette ici: https://youtu.be/pcMcvsoTAKo)
300 g d'épinards frais ou surgelés
200 g de saumon frais
2 œufs
12 cl de crème liquide entière
12,5 cl de lait
1 pincée de muscade
Sel et poivre
30 g de pignons de pain
Je vous propose de réaliser une quiche au saumon, épinards et pignon de pin. Une association de produits frais qui est juste magnifique. Je vous conseille vivement de faire cette recette au moins une fois, je suis certain que vous y reviendrez. En plus c'est une recette qui est simple et rapide à réaliser alors à vous de jouer.
Étape 1 :
Dans un premier temps vous devez préparer soit une pâte brisée, soit une pâte feuilletée selon vos goûts et de procéder au fonçage de celle-ci dans un moule d'environ 20 cm de diamètre (je vous conseille de précuire votre pâte en prenant soin de mettre des billes d'argile au fond de votre moule afin que celle-ci ne gonfle pas pendant environ 25 minutes à 180 degrés, parfaitement cuite et surtout sèche, pour plus d'infos n'hésitez pas à regarder la vidéo qui est faite pour cela.)
Dans une casserole, mettre les épinards congelés à cuire jusqu'à ce qu'il soit parfaitement décongelé et que le jus est le temps de s'évaporer un peu. Il faut environ 10 à 15 minutes de cuisson.
Une fois les épinards cuits ou en même temps si vous avez deux feux, vous pouvez cuire le saumon dans une poêle où vous aurez mis au préalable un petit peu d'huile. Pour cuire le saumon commencer toujours par la partie peau, puis au bout de 5 minutes tournez le sur la partie chair, cuire encore 5 minutes et réservé.
Étape 2 :
Quand tous vos ingrédients sont prêts et que vous allez procéder au montage de votre quiche, alors vous pouvez préparer votre appareil. L'appareil est le liquide que l'on ajoute à la quiche afin de lui assurer du moelleux. Pour cela, commencer à battre vos œufs puis ajouter le lait et la crème liquide mélanger correctement. Ajouter ensuite la muscade le sel et le poivre. Votre appareil est prêt on peut passer au montage.
Étape 3 :
On arrive à la cuisson, il y a plusieurs manières de faire, mets la plus simple est de prendre une poêle antiadhésive et de faire vos pancakes de la grandeur et de l'épaisseur que vous souhaitez. Attention toutefois plus vous les faites grand et gros et plus il mettront de temps à cuire.
Je sais que parfois certains mettent un petit peu d'huile, c'est une question de choix mais pourquoi pas un peu sur le principe de la crêpe. Cuisson d'un blinis classique, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Reprenez votre tarte, évidemment vous aurez enlevé au préalable les billes d'argile et la feuille de papier cuisson qui vous aura servi pour la pré-cuisson, reprenez également votre morceau de saumon et enlever la peau de celui-ci puis dans un saladier, écrasez-le en petits morceaux à l'aide d'une fourchette. Pour le montage, mettre une première couche d'épinard sur lequel vous mettrez également une première couche de saumon puis reprenez votre appareil mélanger le un peu et mettre une couche qui recouvre l'ensemble normalement vous êtes à la moitié de votre moule, recommencer l'opération juste en haut. Il ne vous reste alors qu'à rajouter vos pignons de pain sur le dessus de votre tarte (ou quiche). Là encore si mes informations ne sont pas tout à fait claires je vous conseille de regarder la vidéo c'est souvent plus simple pour comprendre une recette.
Une fois que vous avez terminé votre montage et que vous avez préchauffé au préalable votre four à 180°, vous pouvez mettre à cuire votre tarte au saumon, épinard et pignon de pin pendant environ 45 minutes.
Sachez que cette quiche se congèle très bien, tu es où qu'elle soit encore cru. C'est une bonne façon d'en faire un peu plus au moment où vous la faites et pouvoir en sortir pendant la semaine quand on a un petit peu moins de temps. Il faut savoir que personnellement je sors ma quiche encore congelé et cuite et je la mets directement au four, la cuisson me prend alors environ 30 à 35 minutes à 180 degrés donc si vous pouvez congeler vos quiches sans les avoir cuites avant c'est mieux sinon faites comme moi.
Bon appétit et à très vite sur commentfait Ton.
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