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Recette de la Tarte au thon et Mozzarella par Commentfait Ton
Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.
Ingrédients pour environ 4 à 6 personnes: 250g de pâte feuilletée (ma recette ici: https://youtu.be/izrSqyCOcbA)
1 boite de thon de 250g (égoutté)
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
20cl de crème liquide entière
30cl de lait
1 boule de mozzarella
25g de parmesan
Sel, poivre, noix de muscade
Un peu de beurre pour le moule
Je vous propose de réaliser une tarte au thon dans lequel j'ai rajouté de la mozzarella afin de lui apporter une touche fromagère fondante et onctueuse. Le thon et la mozzarella se marie très bien et l'ensemble de la tarte salée et délicieuse.
Étape 1 :
Dans un premier temps vous devez préparer soit une pâte brisée, soit une pâte feuilletée selon vos goûts et de procéder au fonçage de celle-ci dans un moule d'environ 20 cm de diamètre (je vous conseille de précuire votre pâte en prenant soin de mettre des billes d'argile au fond de votre moule afin que celle-ci ne gonfle pas pendant environ 25 minutes à 180 degrés, parfaitement cuite et surtout sèche, pour plus d'infos n'hésitez pas à regarder la vidéo qui est faite pour cela.)
Mettre à écouter le thon assis que la mozzarella
Puis dans un deuxième temps, mettre dans un grand saladier les œufs et les jaunes d'œufs que vous allez commencer à battre grossièrement puis rajouter le lait et la crème liquide entière. Salé poivrer et mettez un peu de muscade puis mélanger à nouveau jusqu'à ce que vous obtenez quelque chose de parfaitement homogène. Votre appareil est prêt vous allez pouvoir faire le montage de votre tarte.
Étape 2 :
Reprenez votre fond de tarte que vous avez précuit ou non (le thon et la mozzarella ont tendance à rejeter un petit peu de jus c'est pour cette raison qu'il est toujours mieux de précuire la pâte feuilletée si vous privilégiez la pâte brisée alors vous pouvez faire directement votre montage sans passer par la case pré-cuisson)
Découper des tranches de mozzarella que vous allez déposer au fond de votre tarte, faites en sorte de garder à peu près la moitié de votre boule de façon à en mettre une deuxième couche puis prendre le temps que vous aurez pris le temps d'émietté et dégoûté et le mettre sur toute la partie de votre tarte juste au-dessus de la couche de mozzarella, étalé correctement pour qu'il y en ait sur toute la surface et sur la même épaisseur puis remettre la deuxième couche de mozzarella toujours en les coupant en fines tranches. Vous pouvez vous aider de ma vidéo afin de bien comprendre cette opération.
Étape 3 :
Reprenez votre appareil (oeufs,lait et crèmes) et remélanger le correctement car souvent le sel et le poivre ont tendance à retomber au fond. À l'aide d'un pichet avec un bec verseur ou d'une louche remplissez correctement votre tarte quasiment jusqu'en haut. Il ne vous reste plus qu'à rajouter votre parmesan directement au contact de votre appareil de façon à faire une couche bien doré sur le dessus et votre tarte salée est terminée. Préchauffer votre four à 180 degrés celui-ci doit être bien chaud, la cuisson varie suivant ses mêmes four mais il faut compter environ 35 minutes pour une cuisson parfaite.
PS: Sachez que cette tarte se congèle très bien (cuite ou cru). C'est une bonne façon d'en faire un peu plus au moment où vous la faites et pouvoir en sortir pendant la semaine quand on a un petit peu moins de temps. Il faut savoir que personnellement je sors ma tarte salée encore congelé et cuite et je la mets directement au four, la cuisson me prend alors environ 30 à 35 minutes à 180 degrés donc si vous pouvez congeler vos quiches sans les avoir cuites avant c'est mieux on économise de l'argent en électricité) sinon faites comme moi.
Bon appétit et à très vite sur commentfait Ton.
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