Étape 1 :

Pour commencer cette recette du gâteau "diplomate" découpez votre brioche rassie en petit morceaux et mettre de côté puis prenez un grand saladier, ajoutez-y les œufs et le sucres. Commencer à mélanger de façon à blanchir les œufs ( le principe consiste à monter les œufs avec le sucre, cela donne à la pâte un côté plus onctueux) puis rajouter la poudre à flan (on trouve celle-ci très facilement maintenant dans nos commerces alimentaires ou sur internet dans des magasins spécialisés), mélangez à nouveau puis incorporez petit à petit le lait et enfin le grand Marnier (alcool qui après cuisson ne présente aucun risque pour les enfants). 

Étape 2 :

Avant de faire le montage du gâteau diplomate, vous devez préparer votre moule en y ajoutant du papier spécial cuisson sur tous ses bords. Une fois cela fait, beurre et un badigeonner celui-ci sur le papier de cuisson d'ailleurs pour info vous pouvez aussi vous servir du beurre pour coller le papier cuisson sur votre moule petite astuce de chef. Une fois cela fait, vous pouvez mettre une partie de brioche puis commencer à remplir avec votre préparation liquide. Quand vous arrivez en haut de la brioche recommencer l'opération brioche plus liquide jusqu'à l'arrivée en haut du moule. Personnellement j'aime bien laisser cette préparations au moins 2 à 3h au frigo afin que la brioche s'imbibe correctement du jus et en rajouter si nécessaire et (il en reste toujours un peu) mais on peut passer directement à la cuisson si on manque de temps.
Pour la cuisson, c'est ce que l'on appelle une cuisson au bain-marie, cela consiste à remplir un petit plat d'eau et de déposer votre moule dans ce plat, il ne faut surtout pas que l'eau arrive à hauteur du moule mais environ à sa moitié. Je vous invite à regarder ma vidéo pour mieux comprendre le principe de la cuisson au bain-marie.
Préchauffer votre four à 180°, il doit être bien chaud puis mettre l'ensemble au four pour une cuisson qui dure environ 60 minutes.

Ps: Une fois cuit et refroidi dans de bonnes conditions, ce gâteau diplomate peut se garder environ 2 à 3 jours au frigo. Celui-ci accompagné d'une crème anglaise, on peut également mettre dans le gâteau diplomate directement des fruits au choix bref avec ce gâteau diplomate brioché vous pouvez faire à peu près ce que vous voulez et surtout plus de gâchis de brioche.

Bon appétit et à très vite sur commentfait Ton.

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