Recette du velouté de fenouil
Connaissez-vous le fenouil et si oui avez-vous déjà un velouté avec ce fameux fenouil. Non, et bien il est temps d'y remédier avec cette délicieuse recette que je vous propose. Simple et rapide à réaliser, se velouté de fenouil plaira j'en suis certain à un grand nombre de personnes. À faire au moins une fois.
Je vous donne les ingrédients mais soyez gentil regarder la vidéo au moins la première minute histoire de rémunérer mon travail. Merci infiniment.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
700 g de fenouil
250 g de pomme de terre
2 oignons
40 cl de crème liquide entière
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de légumes
30 g d'huile de tournesol
Sel et poivre
Fleurs comestibles pour la déco (facultatif)
Étape 1 :
Pour commencer ce délicieux velouté au fenouil, vous devez éplucher les pommes de terre et les oignons, laver correctement les mêmes pommes de terre ainsi que le fenouil. Une fois cette étape effectuée, vous pouvez découper tous vos ingrédients en petits cubes ou en fine lamelles pour les oignons.
Étape 2 :
Dans une grande casserole (type fait tout ou sauteuse), vous pouvez commencer à faire chauffer votre huile. Quand celle-ci est ajouter les oignons et faites les blanchir pendant 5 minutes. Rajouter le fenouil, recommencer l'opération pendant 2 à 3 minutes puis finir par les pommes de terre et laisser mijoter le tout en mélangeant régulièrement pendant encore 2 à 3 minutes.
Étape 3 :
Vous pouvez alors rajouter l'eau, ainsi que le petit cube spécial bouillon de légumes, vous pouvez également commencer à saler et poivrer légèrement vous rectifierai à la fin de cuisson l'assaisonnement. Mélanger une dernière fois le tout puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes il faut que l'eau réduit considérablement.
Étape 4 :
Rajouter dans cette préparation la crème liquide entière, puis ramener à ébullition pendant quelques minutes. Prenez un mixeur à soupe ou comme moi un blender et mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène et très velouté. Verser alors votre préparation directement dans une assiette ( si vous voulez avoir quelque chose de très fin vous pouvez choisir de verser la préparation dans un tamis avant de la mettre dans vos assiettes, cela permet d'éviter les morceaux et de n'avoir que le velouté parfaitement homogène mais bien entendu c'est facultatif.) il ne vous reste plus qu'à décorer avec quelques fleurs comestibles (facultatif) et déguster ce délicieux velouté de fenouil.
ps: Ce velouté se congèle très bien si vous en avez fait de trop et que vous ne voulez pas le perdre alors congeler le dans des petits ramequins qui vont au four et quand vous en avez besoin il suffit de le mettre directement dans votre four et d'attendre que votre velouté reprenne son aspect initial. Attention on peut faire cette action qu'une seule fois, en effet un produit décongelé ne peut pas être recongelé.
Bon appétit et à bientôt sur Commentfait Ton
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